农民日报全媒体记者 刘一明

在猪肉消费进入褂讪存量期间的布景下，怎样挖掘新的增长后劲，得志消费者日益升级的需求？日前，牧原食物股份有限公司董事长秦英林在罗致媒体采访时提议了新标的：企业不仅应温煦产物自己，更需着眼消费全链路，为消费者创造更多隐性价值。

尽管频年来我国东谈主均猪肉年消费量褂讪在约40公斤，阛阓总量趋于安祥，但在秦英林看来，这并不虞味着需求见顶。“群众的需求增长莫得边界，对可口的追求莫得尽头。”他分析谈，中国养猪业历经多个周期，竞争已从后果、抗病才智逐步转向品性赛谈。

“畴昔咱们是一刀切，刻下是千刀分，尽管总量仍是40公斤，但品性还是发生要紧变化。”秦英林先容说，牧原正通过对猪肉品性的细致化划分，更好地得志消费者的需求。“群众王人心爱吃五花肉，要是把猪的五花肉养得肥瘦相间，口感更好，星空体育官网当然会获得消费者的喜爱，阛阓也会给咱们更好的薪金。”

在快节拍的王人市糊口中，时刻成为最有数的资源之一。秦英林将“为消费者裁减时刻资本”视为企业伏击发力点：“消费者买肉时站在那处看、比、挑，糜掷了挑选资本。刻下群众时刻可贵，咱们把肉作念好，让东谈主买得宽心，来了无谓挑，拿着就走。”

食用便利性成为另一大冲突口。“刻下哪偶然刻拿且归洗、切、烹饪，着实是辛勤。在挑选、加工和烹饪浅显性方面，王人是咱们的发力点。”秦英林说，牧原正探索提供半制品化的管理决议——通过加工花样的前置，为消费者提供约略加热或者轻加工就能食用的食材，大幅减少家庭烹饪的时刻与元气心灵参加。

当作生猪衍生龙头企业，牧原频年来向宰杀、加工花样蔓延，旧年1—9月宰杀量已近2000万头。秦英林将此政策归结为“从客户需求动身的跨界革命”。

“革命不行在一条线上走，一定要跨界。”他举了个例子：“牧原将排酸、锁鲜等技艺作念好后星空体育(中国)官方网站，进一步向猪肉的健康属性拓展——沟通怎样让猪产生更多对东谈主体故意的脂肪，比如探索富含ω-3脂肪酸的猪肉产物。让消费者不必为吃块健康、可口的肉动那么多的脑筋。”